馅料篇第一弹——奶黄、豆沙、莲蓉

准备材料

豆沙馅需要的材料非常少也很健康：红豆、玉米油、水和细砂糖。

制作过程

1、红豆提前浸泡3-5个小时，越细腻的豆沙需要浸泡的时间就越长。

2、红豆清洗干净后倒入压力锅，加水没过豆子大约1厘米左右的样子（如果需要细腻的豆沙则多加一点水）。

3、用电压力锅的煮豆程序，煮到豆子开花，水量合适煮好的豆子应该不干不湿刚合适（需要细腻的豆沙则会带水）。

4、用擀面杖把豆子压碎，分次少量加糖，调整到合适的甜度（需要细腻的豆沙则用料理机打碎，加糖后用筛网过滤掉豆皮）。

5、最后加一点玉米油拌匀即可，糖跟油会丰富豆沙的口感（最后加一点油放平底锅或者面包机炒干水分，就是那种非常细腻的豆沙了）。

Beans

制作过程

1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，浸泡时间越长越容易煮烂；

2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯（绿心下火，可以晒干泡茶）；

3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂；

4、莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状；

5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发；

6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加；

7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底；

8、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可。

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